Til fire personer trenger du 500 gram kjøttdeig, 1/2 dl strøkavring, 1 1/2 dl melk (soyamelk går fint), to finhakkede sjalottløk, et egg, to hele mozzarella, tre-fire skiver parmaskinke, ruccola og litt flytende margarin eller olje.

Til saus bruker du sky fra puddingen, litt kalvefond, matfløte, eventuelt litt maizenna.

La strøkavringen svelle litt i melken, tilsett farsen, pepper, løk, egg og bland godt. Ta frem gladpack og bred farsen godt utover (bør være en 1,5 cm tykkelse). Midt på legger du oppskåret mozzarella, parmaskinke og hakket ruccola. Rull så farsen til et “brød”, ta forsiktig bort gladpacken og legg den over i en smurt ildfast form. Ha litt flytende margarin over og stek i 45 minutter på 200 grader. Når det er 25 minutter igjen legger du i rotgrønnsaker.

Mens kjøttpuddingen hviler lager du raskt saus av å koke opp skyen med vann, fond og fløte. Reduser og smak til med salt og pepper!