Kylling korma er indisk og en mild variant som passer for hele familien. Retten lager du enten ved å kjøpe sausen ferdig på glass, men best av alt smaker den hvis du lager den fra grunnen av.

Da trenger du 1 kg kylling fillet, et par centimeter finhakket ingefær, 3 fedd knust hvitløk, 150 gram naturell yoghurt, 1 grønn chili, to finhakket løk, en ss malt koriander, litt pepper, en ss gurkemeie, en spiseskje garam masala (krydder, fås kjøpt i velassorterte matbutikker), 75 gram kokosnøttkrem/eventuelt kokosmelk på boks, to spiseskjeer grovhakkede mandler, saften av en halv sitron og en bunt fersk koriander (til å ha i gryten, samt til pynt.) Koriander kan sløyfes hvis du ikke liker det.

Bruk fem minutter kvelden før til å skjære kyllingkjøtt i terninger og legg det i en blanding av yoghurt, ingefær og hvitløk. Ta det frem dagen etterpå. Varm litt smør i en panne og tilsett maltkoriander, pepper, gurkemeie og garam masala, skru opp varmen og tilsett løk og chili. Tilsett kylling og marinaden og stek videre i ti minutter.

Ha i kokosmelk/krem og eventuelt litt vann. Rør til kokoskremen har løst seg opp skikkelig. Rør inn hakkede mandler og la det hele koke på svak varme i 40 minutter. Tilsett sitronsaft, salt og eventuelt litt fløte. Serveres med ris, nanbrød og raita.